domenica 4 dicembre 2016

Cestini di patate

Questa ricetta l ho vista sul web in diverse varianti e mi ha talmente incuriosito che ho dovuto provarla e il risultato e' stato superlativo....(nonostante l errore di non aver preso la sfoglia rettangolare ma bensi' rotonda)

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
4 patate tagliate a fette sottili
Olio evo
Sale
Formaggio a tocchetti a piacere
Speck a fettine

Tagliare in 6 parti la pasta sfoglia dal lato corto.
Su ogni striscia ricavata adagiare fettine di patete facendole fuoriuscire dal lato sopra.
Chiudere la pasta in orizzontale in modo da creare una base.
A questo punto arrotolare tutta la striscia creando una rosellina.
Porla in uno stampino per muffin imburrato.
Aggiungere sale, olio evo, il formaggio e lo speck spingendoli tra i petali.
Infornare a 200° per 25'.

sabato 26 novembre 2016

Biscottoni alla nutella

Fare i biscotti e' una delle cose che amo di piu, anche perche lo faccio con la mia bimba nei pomeriggi invernali freddi e piovosi.
Questi biscottoni sono talmente buoni e morbidissimi che una volta provati..non potrete piu fare a meno!!!

INGREDIENTI:
230 gr farina
130 gr zucchero
130 gr burro
50 gr cioccolato bianco
50 gr cioccolato al latte
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
3 uova
Nutella q.b.

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere lo zucchero, il lievito e la vanillina.
Mescolare e aggiungere le uova continuando a lavorare il composto.
A questo punto aggiungere poco alla volta la farina sempre mescolando.
Per ultimo aggiungere il cioccolato tritato.
Con un cucchiaio prelevare un po di composto e metterlo sulla mano bagnata schiacciandolo (deve risultare una specie di frittella) adagiare al centro un cucchiaino di nutella e richiudere su se stesso l impasto.
Mettere i biscottoni sulla leccarda del forno distanziati tra loro e cuocere per 25' a 200°.
Quando saranno raffreddati spolverizzare con zucchero a velo.

mercoledì 16 novembre 2016

Hamburger home made prosciutto e formaggio

A casa nostra gli hamburger piaciono tanto, di solito li compro in macelleria, ma qualche giorno fa in un negozietto ho trovato un aggeggino per farli a casa e ho voluto provare subito.
Io li ho aromatizzati al prosciutto e formaggio, ma le varianti possono essere tante.

INGREDIENTI:
500 gr Carne macinata (io di manzo)
5 fette di Prosciutto crudo
Mozzarella pizzotella q.b.
Sale
2 fette di pan carre'
Latte

Togliere la crosta al pan carre' e ammollarlo nel latte; poi strizzarlo e metterlo in una ciotola, aggiungere la carne, il sale e mescolare grossolanamente.
Aggiungere poi il prosciutto e la mozzarella tritati.
Impastare nuovamente, questa volta energicamente.
A questo punto prelevare una pallina di impasto e posizionarla nell' utensile per hamburger, schiacciare, cuocere e....BUON APPETTITO.
Con queste dosi vengono circa 8/9 hamburger.

venerdì 11 novembre 2016

Zucca e patate agli aromi

In questi giorni il tempo non e' stato molto clemente...umido, grigio e oggi pioggia a catinelle...per cui cosa c e' di meglio che accendere il forno e preparare un contorno che scalda il cuore e la casa...

Ingredienti:
Zucca sbucciata
Patate
Salvia
Rosmarino
Pepe
Sale
Olio evo
Parmiggiano grattuggiato

Non ho messo quantita' negli ingredienti perche' potete regolarvi a piacimento.

Tagliare a cubetti piccoli sia la zucca, che le patate; metterle in una teglia rivestita di carta forno.
Aggiungere il sale, il pepe, il rosmarino, la salvia e l olio evo.
Mescolare accuratamente e aggiungere 100 cc di acqua.
Mettere in forno per circa 20' a 190°.
A cottura ultimata spolverizzare con del parmiggiano grattuggiato e rimettere in forno 5'.

domenica 6 novembre 2016

Torta di mele soffice (con sorpresa)

Questa e' una ricetta semplice e veloce ma di sicuro risultato..in piu c e' una sorpresa...ci sono le mele ma non si vedono....
Perfetta anche per i bambini...la mia bimba ne e' rimasta entusiasta!!!

INGREDIENTI:
200 gr di farina 00
150 gr di zucchero
2 uova
125 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
3 mele

Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, aggiungere poi il burro e lavorare ancora con le fruste; a questo punto unire la farina poco alla volta mescolando con un cucchiaio e il lievito.
Sbucciare le 3 mele, tagliarle a fette,  frullarle fino a ridurle in purea e unirle subito al composto preparato in precedenza ( per evitare che la purea annerisca). Mescolare nuovamente l impasto e cuocere in forno a 190° per circa 25'. Regolandosi sempre con la prova dello stecchino.

Varianti:
- a piacere potete aggiungere della cannella in polvere
-si puo aggiungere alla purea di mela qualche goccia di succo di limone.

Io non ho fatto varianti per le bimbe che sono un po delicate sui gusti.

sabato 29 agosto 2015

Torta cerimoniosa vaniglia e nutella

A quasi un anno dall ultima pubblicazione...torno!!! In questo periodo tante cose sono successe....una casa nuova e una bimba nuova!!!! E questa e' stata l occasione per fare questa torta...festeggiare tra amici la piccolina arrivata.
La festa e' stata a ferragosto con pasticcerie chiuse!!!! Un caldo infernale mi rendeva quasi impossibile pensare di accendere il forno e quindi l inventiva mi ha aiutato!!!!
Ricetta questa super veloce ma gustosa, anche se chi si diletta nella pasticceria si potrebbe mettere le mani nei capelli!!!
A detta di tutti pero il risultato e' stato ottimo!

Ingredienti;
-3  dischi di pan di spagna (li ho presi pronti!!!!)
-1 confezione di preparato per budino alla vaniglia
-1/2 litro di latte
-nutella q.b.
-2 confezioni panna vegetale per dolci
-1cialda per torte (io peppa)
-gelatina per dolci spray (meravigliosa!!!)
-latte per la bagna q.b.
- 1 fialetta aroma rum (essendo una festa con bimbi non ho potuto mettere il liquore vero!)

Iniziare facendo il budino con il mezzo litro di latte, una volta raffreddato aggiungere 125 ml panna montata a neve ben ferma.
A questo punto dividere la crema ottenuta a meta' ed a una parte aggiungere 5 cucchiai di nutella. (Anche di piu' a piacimento)
Procedere adagiando un disco di pan di spagna sul piatto di portata e bagnarlo con un pennello con latte a cui avrete aggiunto la fiala al rum; a questo punto farcire con abbondante crema alla vaniglia e coprire con il secondo disco di pan di spagna.
Procedere sempre con la bagna al latte e poi farcire con la crema alla nutella.
Abbiate cura che la crema arrivi fino ai bordi altrimenti quella parte di torta tendera ad essere secchina.
Coprire con l ultimo disco di pan di spagna e bagnarlo sempre con il latte.
Al centro posizionare la cialda che avrete scelto e spruzzare su tutta la superficie la gelatina.
Montare la restante panna e riempendo una sac a poche procedere con la decorazione della torta e la copertura del contorno.
Tenere in frigo almeno 4 ore.


mercoledì 3 settembre 2014

Fiori di zucca con riso e gamberetti

Si torna....eh si, la pausa e' stata lunga...!!! Non ci sono stati motivi particolari...forse l estate...dove si esce tanto e i fornelli almeno a casa mia si usano poco...!!
Comunque riprendo la mia attivita' culinaria e scribacchina...
Un piattino questo davvero gustoso e a dispetto di quello che sembra anche abbastanza veloce.
Ingredienti:
-fiori di zucca
-riso carnaroli
-gamberetti sgusciati
-prezzemolo tritato
-burro una noce
-formaggio grattuggiato

Procedere lessando il riso e i gamberi in acqua salata, scolare il tutto e mantecare con burro e formaggio; aggiungere poi il prezzemoli tritato.
Riempire poi i fiori di zucca con il riso e disporli in una teglia forno in un unico strato.
Cospargere con fiocchetti di burro e formaggio grattuggiato.
Infornare a forno caldo 200° per 10'.
Servire tiepidi.