mercoledì 30 ottobre 2013

Mezze maniche alla carbonara e funghi

In questi giorni sono stata ad un congresso, che mi ha portato ad uscire di casa alle sette di mattina e tornare la sera alle 19! Vi lascio quindi immaginare come ero messa...!
Ieri sera quindi avevo voglia di qualcosa di sostanzioso e di veloce, per poi correre a letto a guardare...ovviamente PEPPA PIG!!!
Non avendo avuto tempo di andare al super ho fatto con quello che avevo tra frigo e dispensa!!!

Ingredienti per 2:
-250 gr. Di mezze maniche
- 1 confezione di pancetta affumicata a cubetti
- 1 uovo e 1 tuorlo
-latte q.b.
-1 lattina di funghi trifolati
-formaggio grattuggiato
- sale, pepe e olio q.b.

In una padella soffriggere la pancetta e dopo qualche minuto aggiungere i funghi sgocciolati.
Lasciar cuocere per 5 minuti.
Nel frattempo in una tazza, sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere un goccio di latte.
Lessare la pasta, scolarla e rimetterla su fuoco basso unendo il composto di pancetta e quello di uova, spolverizzare con 2 cucchiai di formaggio grattuggiato e saltare il tutto per un paio di minuti. Impiattare e spolverizzare con altro formaggio e pepe se gradito.
Servire subito.
Anche mia figlia ha molto gradito!!

Con questa ricetta partecipo al contest del blog IO TESTO POSITIVO

http://iotestopositivo.blogspot.it/2013/10/scambiamoci-una-ricetta-seconda.html?m=1