Torta di carote e mele all' arancia

Un piccolo piacere quotidiano e' sicuramente una tazza di the caldo con il miele, quando arrivo a casa dal lavoro il pomeriggio.
Al mattino la mia attivita' e' quasi frenetica e prendermi questi 10' di pausa, magari scambiando due chiacchiere con il mio fidanzato e' davvero bello!!
Cosa c' e' di meglio di una fetta di torta soffice e profumata e volendo anche poco calorica?
Quindi vi lascio questa ricetta che risponde a pieno ai requisiti sopra citati!
Ingredienti:
250 gr. Farina00
80 gr. Zucchero
80 gr. Burro
3 uova
1 busta di lievito per dolci
1 busta di vanillina
4 carote grandi
Il succo di 2 arance
3 mele
Tritare finemente le carote.
In una ciotola capiente mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina; unire poi il burro fuso tiepido, le uova e il succo delle arance.
Lavorare energicamente il composto con un cucchiaio e unire le carote tritate, mescolare nuovamente e per ultimo unire le mele sbucciate a tocchetti.
Versare il composto in una tortiera e cuocere a 220° per 25' circa.
A piacere spolverizzare con zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo al contest FOTOGRAMMI di ZUCCHERO ( http://fotogrammidizucchero.blogspot.it)